W poszukiwaniu podlaskich smaków to cykl gawęd-przewodników, które są efektem wieloletnich kulinarnych peregrynacji autora w poszukiwaniu podlaskiego smaku. Podróż pierwsza tego cyklu odbywa się tropem ziemniaków, bez których nikt już sobie nie wyobraża podlaskiej, wschodniej kuchni. Jaka była jego historia pojawienia się na ziemiach polskich? Jak trafił na Podlasie? Dlaczego akurat tu ziemniaki tak umiłowano? Co da się z ziemniaków wyczarować? To tylko kilka z pytań, na jakie można znaleźć odpowiedź w tej niezwykłej książce. Oczywiście przewodnik kulinarny bez przepisów nie byłby przewodnikiem, dlatego też znaleźć w tej książce można kilkaset przepisów na ziemniaczane potrawy znane, jak i te mniej znane, m.in. na ziemniaki faszerowane śledziem, ziemniaki rybno-jajeczne, pierożki ziemniaczane i pierogi, babkę ziemniaczaną i kiszkę. Smacznego!
O AUTORZE:
Andrzej Fiedoruk – wybitny znawca i przewodnik po podlaskiej tradycji kulinarnej, potrafiący dowieść jej oryginalności i niepowtarzalności, pasjonat i gawędziarz jest twórcą rozpoznawalnym w całej Polsce. Z wykształcenia historyk, tropi i opisuje wątki kultury materialnej regionu Podlasia, pokazując jej barwność, wyjątkowość i niepowtarzalny charakter.
W dorobku ma kilkanaście pozycji książkowych, dotyczących najrozmaitszych aspektów dawnej i współczesnej kuchni polskiej, regionalnych obyczajów związanych bądź z wytwarzaniem, bądź ze spożywaniem różnych produktów, kulturą stołu i obrzędowością.
Fiedoruk często łączy historię regionu z narracją o codzienności mieszkańców Podlasia. Czytelnicy wysoko sobie cenią zarówno jego opowieści o dawnych karczmach i zajazdach podlaskich, jak też o sposobach wytwarzania i spożywania napoi alkoholowych, wędlin czy chleba.
